El Sargantruco

El Sargantruco es nuestra manera de acercar la cocina a vuestros hogares. Cada viernes nuestro jefe JuanRa Aparisi presenta un nuevo Sargantruco.
Son vídeos muy cortos con pequeños trucos o técnicas de cocina, así como el uso de diversos útiles de cocina, para que podáis descubrir todos los secretos de la cocina.
Podéis seguirlos en nuestro blog corporativo pinchando en este texto o también en nuestro canal de Youtube

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El SarganPicnic

Ayer lunes lanzamos nuestra última locura: el “SarganPicnic” un concepto que hace tiempo nos pedían muchos clientes que no disponen de tiempo para poder disfrutar de una comida completa entre semana, dado que vivimos, cada vez más, con unos horarios muy apretados, es por esta petición popular por la que hemos decidido acercaros nuestra gastronomía a dónde vosotros queráis.

El pionero fue nuestro buen amigo Juan Carlos Sanjuán, aunque él no lo sabía, su actual mujer le había preparado una sorpresa muy especial, le preparamos una cestita, como la de Caperucita, pero rellena con delicados platos de nuestra casa, una buena botella de Albariño, por supuesto, el Pan Creativo Artesano  que tenemos en casa, sabemos que fue un éxito pues así nos lo comunicaron a posteriori, así que ahora retomamos el concepto para lanzar esta iniciativa.

Comentándolo con nuestro amigo Frank Murray nos propuso usar el What’sApp por su cercanía y comodidad, así que dicho y hecho. Cada mañana en nuestro estado de What’sApp en el número 649958201 podréis ver los platos que hemos preparado para el día y así poder realizar vuestros pedidos, que podréis recoger a partir de las 13:30, salvo que nos indiquéis lo contrario.

Cada SarganPicNic contiene:

  • Ración de Sarganguiso del día
  • Tu bebida favorita (Agua, Pepsi light/normal o Cerveza)
  • Vasito con fruta troceada y lista para el consumo
  • Pieza de Pan Artesano Creativo
  • Servilleta y cubiertos necesarios

Y todo el mimo, cariño y pasión que dedicamos a cada cosa que hacemos, pues nuestro motivación es algo más que dar de comer, queremos que disfrutéis de nuestra filosofía y nuestra cocina, allí dónde más os apetezca y por eso lo lanzamos a un precio redondo 5€ IVA incluido, recordad que es muy fácil nos mandáis un what’sapp con los SarganPicNics que queréis antes de las 13:30 y a partir de esa hora podéis pasar a recogerlos para disfrutarlos en el Jardín del Túria, en vuestro rincón favorito o tranquilamente en casa, os esperamos

Sarganterraza

Pues ya tenemos nuevo término en nuestra Sarganpedia, la #sarganterraza, un espacio dónde podemos disfrutar a la luz de la Luna de Valencia de todo lo que ésta ciudad del Túria tiene que ofrecernos: buen tiempo, aire libre, gente paseando y sobre todo aquello que en Sargantana es tan importante: buen rollo y sonrisas.

Un espacio dónde gente del barrio, compañeros de profesión y un montón de amig@s de las Redes Sociales se dan cita cada tarde para disfrutar de una cerveza bien fresca acompañada con unas Sarganbravas (prometo post de este plato) y poder charlar fuera del mundo digital de nuestro día a día.

Buenos amig@s de casa como Lydia Peters, Esther Trujillo, Marcos Robles, Vicente Mené, Clara Montesinos, Dani Ortega, Miguel Angel Gil, se vienen a la fresca a disfrutar con gente del mundo del diseño como Vicente Sanfeliu o monstruos del SEO del calibre de Miguel López. Un punto de encuentro para la gente del 2.0 y los buen@s amig@s de Zaidía, porque ésta es la casa de todos y un lugar dónde poder disfrutar de buena compañía, hasta viene gente que no es friki como Noe o María, Jesús, Diego y tantos más ;).

Gracias a tod@s por hacernos el punto de encuentro de la gente de Valencia.

La Sarganbomba

En esta ocasión no hemos sido nosotros los autores de este post, hemos contado con la inestimable participación de Carmen Sahuquillo, una persona que disfruta de la gastronomía como nadie y tiene una sensibilidad especial para describir las sensaciones que le producen, desde aquí muchas gracias, esta es la Sarganbomba de Carmen:

La Sarganbomba de chocolate es mucho más que un postre. Es el reflejo de la esencia del Restaurante Sargantana servida en un plato, y lista para saborear. Porque, como todo lo que se cocina y sirve en esta casa, no está hecha para comerse sin más. Está hecha para disfrutarla.

Tiene todas las características para ser especial: su exterior es un bizcocho compacto, templado, casi implacable. El truco para atravesar el bizcocho está en meter la cuchara sin fuerza, pero con firmeza. Con mimo, dejando el espacio suficiente para que, sin ningún esfuerzo, fluya todo el chocolate en crema que lleva dentro. Su parte m
ás dulce, está en el interior.

Hay que tomarse tiempo para disfrutar de ella: si le dejas el tiempo suficiente, el chocolate que hay dentro consigue bañar el bizcocho, y hacerlo mucho más suave. Esa parte dura y compacta se ablanda, se hace mucho más esponjosa y apetecible.
Y como todo lo que se crea en esta casa, hay un toque extravagante, raro y original. Algo que llama la atención a todos. La #Sarganboma no pasa desapercibida para nadie. Ese toque de gracia lo ponen los Peta Zetas de chocolate…qué sensación: explosión de chocolate en el paladar: sonido, textura, sabor…
Por supuesto, la intensidad se multiplica si, en la misma cucharada, consigues degustar las tres partes: el exterior compacto, el interior suave y dulce, y los Peta Zetas. Cosquillas que empiezan por la espalda y suben hasta
la nuca, mientras los peta zetas explotan y el bizcocho bañado en chocolate se deshace.
Me atrevería a decir que este postre está creado no para ser pedido; sino para ser servido sin preguntar. Para colarse en tu mesa por sorpresa, para ser descubierto y dar que hablar.
Se guarda para las ocasiones especiales, porque es especial. Esa es su esencia: es un capricho. Un capricho original, delicioso y tentador.

La Sarganweb 2.0

Constantemente nos recuerdan que las webs han de ser 2.0, que deben ser sociales y construirse con la aportación del usuario, así que como nos gustan las nuevas tecnologías y, cada día más, Sargantana lo construis vosotros, os presentamos lo que será nuestra nueva web.

Una web 100% colaborativa dónde Marcos Robles pone la programación más profesional, divertida, eficiente y válida para todos los soportes, Dani Ortega integra esta web en los diferentes perfiles de Redes Sociales, aportando su visión profesional para tener una web 100% colaborativa. Miguel Angel Gil Martí, reconocido diseñador gráfico estudia su funcionalidad, operativa y, obviamente, su diseño y estética.

Las imágenes irán a cargo de Marga Ferrer, conocida fotógrafa de prensa que siendo una profesional de altura, aún es más grande como persona, Vicente Nadal, fotógrafo profesional, nos dará su perspectiva de los detalles más emblemáticos de nuestra casa y Bego Luján a traves de su empresa Admirae os permitirá visitar virtualmente todos los rincones de Sargantana.

Juan Carlos Sanjuan nos dotará de una serie de miniwebs Invitic para poder daros toda la información de los diferentes eventos que realizamos, desde la Cena de los Sentidos a las Sargancenas o el Itupper de Clara Montesinos y Regaletes.Y como no, no puede faltar nuestro Paco Bohiges, el realizador más cachondo de vídeo en la comunidad virtual de la Weber Fest.

Así que ahora esperamos vuestras opiniones, os la vamos a presentar en todas las Redes, cómo no!!, y tomaremos en cuenta todas vuestras aportaciones, pues ser restaurante 2.0 implica ser colaborativo y ser colaborativo es sinónimo de Sargantana. Gracias por ayudarnos a mejorar


Sarganfallas

Bueno pues aunque es algo obvio qué son las Sarganfallas, haremos un pequeño resumen, pues gracias a los concursos sarganfalleros nació la Sarganfallera que finalmente luce en una de nuestras camisetas. Se consolidó el Sarganpaello, cita obligada cada año.

Las Fallas son un momento de fiesta y las Sarganfallas no son más que llenar de buenos momentos estas fiestas tan queridas (u odiadas), este año añadimos un punto muy emotivo y especial con la recogida de Tapones para Alba por parte de todas las fallas del barrio, por eso le hemos dedicado un post porque, una vez más, nos demuestran que la convivencia es posible y que hay buenas personas en cada rincón, empezando por el de Alba 😉

Sargancata

Pues una Sargancata es nuestra manera de agradecer y reconocer el trabajo que están realizando pequeños y grandes productores de todo el territorio nacional. Son siempre bodegas familiares que apuestan por la calidad de sus caldos, vinos amables que nos muestran todas las características exclusivas que les aportan las zonas de producción, vinos consagrados como Casta Diva o vinos más humildes como Aculius, pero todos ellos con el denominador común de apostar por una buena calidad a un precio inmejorable.

En cada cata nos visita un responsable de bodega y nos cuenta todo lo relacionado con la misma, su manera de elaborar vinos, su filosofía de trabajo, la zona en la que trabajan,.a sí como las instalaciones dónde se vinifican los caldos que posteriormente catamos. Tras conocer sus vinos y su idiosincrasia servimos un menú degustación de 5 platos que marida con los vinos catados, previamente hemos decidido qué platos maridan con qué vino, pero nunca marcamos una pauta. Nos gusta que los comensales prueben cada plato con todos los vinos, buscando el maridaje personal. Nuestra manera de entender la gastronomía es cada uno tiene unos gustos y una percepción y, aunque hay unos cánones para el maridaje, nunca nos gustó influir en las decisiones de nuestros clientes. Por eso siempre nos tienen para poder recomendarles nuestro maridaje, pero preferimos que cada cual decida qué vino le gusta más con cada plato.

Por último destacar que también hemos realizado degustaciones y catas de cervezas, como por ejemplo la Cerveza Tyris y que no descartamos futuras acciones con otro tipo de productos, ¿cuál nos sugieres?.

Te esperamos en las Sargancatas de Sargantana, cada último sábado de mes y con unos precios muy asequibles.